2021年春にオープンした「ピッツァ轍」へ行ってきました。
外輪山の上にある「溶岩石窯ピッツァ轍」の3号店なんですが、
轍 ASO内牧店は、ワンハンドで食べられる、テイクアウトの揚げピザ屋さんです。
本場イタリアの材料で作る、大きな餃子のような形で、もちもちとろ〜り♪
ちぃ
阿蘇大好きライターの ちぃ です！
この記事では、揚げピッツァ「pizzeria 轍 ASO内牧店」についてご紹介します。
目次
pizzeria 轍 ASO内牧店とは？
どんなお店？
お店の場所は、あその旅宿 鷹の庄の入り口。
営業時間は10:00〜16:00(L.O.15:00)で、不定休です。
旅館の敷地内に出店されるってすごいなと思っていたら、轍 内牧店の店主さんは、なんと、鷹の庄のご家族の方でした。
・材料は本場イタリアからのお取り寄せ。
・注文されてから生地を伸ばして揚げます。
・ゴルゴンゾーラには轍オリジナルの蜜。
・鷹の庄の湧水で淹れる絶品コーヒー。
木の温もりを感じる、こじんまりとしたお店ですが、
目の前に広がるのは、阿蘇の壮大な景色です。
ウッドハウスに、センスよく並べられたおしゃれな雑貨。
4席あるイートインのカウンターは、鷹の庄の池に面していて、優雅に泳ぐ鯉を眺めることができます。
奥にあるドアは・・・
阿蘇五岳を一望できるテラス席へ・・・
絶景を見ながら揚げたてのピッツアを食べることができます！
窓から揚げたてのピザを受け取ることができて、まるでピザスタンド！
どこを見ても、とってもかわいいお店です。
メニュー・料金
轍の揚げピザのメニューは7種類。
料金は2022年9月時点で全700円です。
| メニュー | 料金 |
| マルゲリータ（トマト） | 各700円 |
| スピナッチ（ほうれん草） | |
| ゴルゴンゾーラ（甘い蜜） | |
| アラビアータ（辛め） | |
| キーマカレー | |
| アンチョビ | |
| ジェノベーゼ（バジル） |
お支払い：各種キャッシュレス決済OK
お支払いは、クレジット・QR決済・AirペイOKです。
予約：TELかDMで！
予約して行くと、受け取りがスムーズです。
TEL：080-8557-8115
DM：Instagram
注文後の待ち時間：10分
ひとつひとつ、注文を受けてから、生地を伸ばし揚げてくれます。
待ち時間は10分ほどです。
了承を得て、作っているところを撮らせてもらいました。
目の前で作っている様子を見れて、なんかワクワク。
店主さんの、お客さんやピザへの真剣度がとっても伝わってきます。
内牧店の店主さんは、轍 本店（溶岩石窯ピッツァ）のオーナーさんのもとで、実際にピザ作りの技術を磨いてこられたそうです。
揚げながら、何度も油をピザに回しかけておられました。
こうすることで、もちもちの食感になるとのこと。
では、早速・・・
実食レポ：いただきます！
甘いピザ ゴルゴンゾーラ
イートインをお願いしたら、こんなおしゃれなバスケットで！
轍本店でもいちばん人気という、ゴルゴンゾーラから、いただきます。
揚げたてアツアツ。三日月の形がとてもかわいいです。
ちぃ
チーズがのびるのびる！
外はカリカリ、サクサクの軽〜い口当たり。
イタリアのチーズは、濃厚なコクと香りで、引きが強く、よく伸びます。
しかも、ふつうゴルゴンゾーラには、はちみつが使われるのですが、
轍さんのこだわりは、手作りの酵素蜜を使っているところ。
轍 本店オーナーさんのお手製なんですが、これが、とにかく美味しいんです。
ちぃ
はちみつだと、どうしても”えぐみ”が残ってしまいますが、
サラサラの酵素の蜜は自然な甘さで、雑味が全くないので、他の食材の味の邪魔をしません。
手作り酵素蜜を使ったゴルゴンゾーラが食べられるのは、日本で唯一「轍」だけでは？
マルゲリータ
つづいて、テイクアウト用に、王道のマルゲリータを注文。
ちぃ
とても濃厚で、酸味と香りがさわやかなトマトソース。
モッチモチのチーズが、伸びること、伸びること。
同じチーズでも、ゴルゴンゾーラとは全然違います。
マルゲリータもすごくおいしかったので、ぜひ、食べてみてください！
阿蘇の湧水で本格コーヒーも！
pizzeria 轍 内牧店のコーヒーは、鷹の庄の敷地内で湧き出ている湧水を使っています。
| コーヒー | マイブレンドオリジナル(hot) | 400円 |
| サンタロッサ(hot) | 400円 | |
| 珈琲通(hot) | 450円 | |
| 鷹の庄湧水・水出しコーヒー(ice) | 500円 | |
| 鷹の庄湧水・水出しカフェラテ | 550円 | |
| ソフトドリンク | コーラ | 200円 |
| ジンジャーエール | ||
| オレンジ | ||
| ウーロン茶 | ||
| アサヒ（ノンアル） | 400円 | |
| お酒 | モレッティ | 550円 |
※ 税込価格
ハイローストで焙煎された豆を使った水出しコーヒーだそうです。
では、飲んでみます！
ちぃ
苦味や酸味はゼロ。
轍 本店さんの岩清水コーヒーもそうでしたが、轍 内牧店のコーヒーも、とてもレベルが高いです。
色は薄いけど、コーヒーの香りや風味はしっかり。
爽やかなライトボディの香りで、まるで濃い麦茶。
ストレートで本当に美味しいコーヒーです。
全く雑味がないので、コーヒーは苦手だけど轍さんのコーヒーなら好きという方もいるんだとか。
ピッツァもコーヒーも本格的なので、”ピザカフェ”としてもっと広まったらいいなぁと思います。
無料の水汲み場もあるよ！(鷹の庄)
コーヒーに使われている轍(鷹の庄)さんの湧水は、無料で一般開放されているので自由に水汲みできます！
アクセス・駐車場
轍 ASO内牧店は、道の駅 阿蘇から車で10分、阿蘇神社から15分ほどです。
国道212号線沿いに、ちゃんとサインが出ています。
サインの周りには、轍の”のぼり”もたくさん立っています。
わだち専用の駐車場は3台。
お隣にも鷹の庄の駐車場がたくさんあります。
まとめ
以上、珍しい揚げピッツァ専門店「轍 ASO内牧店」のご紹介でした。
本場イタリアの味だけあって、めっちゃ美味しいです。
ちぃ
超オススメ！
お近くで見かけたら、ぜひ、お試しください♪
轍 本店の記事はこちらから。
| pizzeria 轍 ASO内牧店(キッチンカー) | |
| TEL | 080-8557-8115 |
| 場所・時間 | Instagramで要確認 |
| 支払 | Airレジ(各種キャッシュレス決済可) |
| 料金 | 全700円 |
| URL | 公式サイト｜Instagram |
この記事の情報は2021年6月時点のものです。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
